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Beschreibung:
Glutenersatz von Orgran, 20g zu jeweils 100g glutenfreiem Mehl und gut vermischen.
Gewicht: 120g
Zutaten:
Reismehl,
Erbsenmehl,
Maisstärke,
pflanzliches Verdickungsmittel und Cellulose: Guar Gum
Schreiben Sie die erste Bewertung zu Gluten-Substitute (Gluten-Ersatz), Orgran
Autor:
jacky45, 31.05.2011
"Für was verwendet man glutenersatz? verbessert es die backeigenschaften?"
"Hallo Jacky45,
Ja genau, durch das Gluten-Substitute wird die Feuchtigkeit besser gehalten, wass die Halbarkeit und die Konsistenz glutenfreier Backwaren deutlich verbessert. Insbesondere bei Kuchen ist es zu empfehlen. Bei Brot wird auch gerne das Fiberhusk (Psyllium = gemahlener Flohsamen) von Finax genommen."
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