Die kleinen glutenfreien Helferlein zum Backen
Backen ohne Gluten ist schon ein kleines Wunder, denn der im herkömmlichen Mehl enthaltene Kleber ist zum Backen eigentlich dringend erforderlich, sorgt er doch für die nötige Elastizität des Teiges und somit für Volumen und Textur der späteren Backware.
Hier finden Sie Paniermehle, Backgewürze & Süßungsmittel, Kleien & Gries, Backtrieb- & Backhilfemittel sowie Binde- & Verdickungsmittel.
Glutenfrei Backen – Hier werden Sie geholfen
Hier finden Sie verschiedene Möglichkeiten, die Ihnen glutenfreies Backen erleichtert. Die Backhilfe von Querfood z.B. verhindert das Auseinanderlaufen von Broten und hält sie dabei in Form.
Mit dem glutenfreien Ei-Ersatz von Hammermühle, ersetzten Sie die Back- und Kocheigenschaften von Eiern. Die glutenfreie Trockenbackhefe von Seitenbacher ist eine rein natürliche Hefe und lässt Ihre Backwaren aufgehen.
Auch für den Backautomaten ist diese hervorragend geeignet. Durch Beigabe von gemahlenen Flohsamen (Psylliumpulver) lassen sich glutenfreie Teige mühelos formen und ausrollen.
FiberHusk ist nicht nur eine gute Faserstoffquelle, sondern es macht die Backwaren saftig und Brote krümeln weniger.
Verfeinern Sie Ihr Fleisch, Fisch oder Gemüse mit unseren glutenfreien Paniermehlen
Ob Wiener Schnitzel, panierter Fisch oder Blumenkohl mit unseren glutenfreien Paniermehlen haben Sie die Möglichkeit sich eine herzhafte Mahlzeit zuzubereiten.
Bei 10 verschiedenen Herstellern können, darunter Dr. Schär, MGB oder Poensgen können Sie eine gute Auswahl treffen.
Unserer glutenfreien Backgewürze & Süßugsmittel geben den letzten Kick
Viele Gebäcke bekommen den richtigen Kick erst durch gewissen glutenfreien Backgewürze oder Süßungsmittel. So bekommen Sie bei uns das fürs Backen Bekannte Zitronat und Orangeat von Rapunzel.
Glutenfreier Vanille-Zucker von Ruf darf auch bei fast keinem Kuchen fehlen. Versüßen Sie Ihre Gebäcke auch mit unserem Rohrzucker von Cristallino. Sehr lecker sind auch unsere Röstzwiebeln passend zu jeder deftigen Mahlzeit.
Zusammenhalt schaffen mit unseren Binde- und Verdickungsmittel
Als Kakaoersatz für Süßspeisen, Brotaufstriche und Getränke eignet sich unser glutenfreies Carobpulver, bestehend aus den Früchten des Johannisbrotbaumes, ist rein pflanzlich und reich an Vitaminen und Mineralstoffen.
Glutenfreies Agar Agar Pulver ist ein cholesterinfreies Bindemittel, auch zur Herstellung von Marmeladen und Konfitüren. Die glutenfreie Speise Stärke von Bauckhof gibt Desserts Festigkeit und bindet Soßen und Suppen.
Das glutenfreie Guarkernmehl von Querfood ist glutenfreies Dickungsmittel und bei kaltem Wasser löslich.
Ergänzen Sie Süß, -Salzspeisen oder Suppen
Reiskleie ist die bei der Reisverarbeitung nach Absieben des Mehles zurückbleibenden Rückstände aus Schalen.
Unsere feine glutenfreie Reiskleie von Werz hat einen natürlichen, hohen Magnesiumgehalt und eignet sich als Frühstücks-Müsli oder auch zum Kuchen, Crackern und Keksen.
Der glutenfreie Hirsegrieß von Werz eignet sich z.B. für Süßspeisen oder als Suppeneinlage (Grießnockerl).
Glutenfreie Linsen, Reis & Co. Für Suppen, Pürees und vieles mehr
Unsere glutenfreien Linsen von Rapunzel sind mild nussig, schnell gekocht, ohne Einweichen und eigenen sich besonders für Suppen, Saucen, Pürees und Bratlinge.
Auch das Quinoa von Rapunzel oder Lima können Sie als Beilage zu Gemüsegerichten, als Brei oder Auflauf geröstet oder gepufft verwenden.
Mit dem glutenfreien Lankorn- und Rundkornreis können Sie durch seinen herrlichen Geschmack und seine weiche Konsistenz besonders für vegetarische und orientalische Küche verwenden.
Kinder sind versessen auf Hirse wegen ihrer schönen goldgelben Farbe und ihres süßlichen Geschmacks. Die Hirse ist eine der Getreidesorten mit dem höchsten Magnesium- und Eisengehalt, aber sie ist ebenfalls eine Quelle für Vitamin B, Proteine und Ballaststoffe. Die perfekte Getreidesorte für Studenten und Sportler.
