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Beschreibung:
Glutenfreie Mousse au Chocolat, 30% weniger Zucker, ist das klassische Dessert für den täglichen Luxus. In der Kuchenbäckerei als ideale Schokofüllung zu verwenden. Der Klassiker unter den Desserts, mit viel Kakao und im Handumdrehen cremig gerührt. Wird traditionell auch gern als zartschmelzende Schokofüllung für Plundergebäck und Torten verwendet.
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Inhalt: 400g ergibt 40 Portionen a 60g
Zutaten:
Zucker, 35,5 % fettarmes Kakaopulver, Speisegelatine, pflanzliche Fette gehärtet, Emulgator (E 472a, Sojalecithin), Glukosesirup, Verdickungsmittel (Carrageen), gefriergetrockneter Kaffee (entcoffeiniert), Stabilisator
(E 450, E 339), Milcheiweiß, Aroma, Salz.
Zubereitung:
80 g (3 gehäufte Esslöffel) Pulver in eine Schüssel geben, 200 ml Milch (3,5% Fett) und
200 ml Sahne (30% Fett) zugießen, Pulver einrühren und 2 Minuten auf höchster Stufe des Rührgeräts aufschlagen. 3 Stunden kühl stellen.
| Ø Nährwerte je 100 g (inkl. Milch und Sahne) |
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| Brennwert |
893 kJ / 215 kcal |
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Eiweiß
- davon Gluten |
5,4 g
0,0 g |
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Kohlenhydrate
- davon Zucker |
12,3 g
10,0 g |
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Fett
- davon gesättigte Fettsäuren |
16,0 g
11,0 g |
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| Ballaststoffe |
1,2 g |
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| Natrium |
0,13 g |
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