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Beschreibung:
Nach dem Topseller Glutenfrei backen erscheint bei Umschau nun ein zweiter Titel zur glutenfreien Ernährung.
Bis vor einigen Jahren ging man davon aus, dass im Durchschnitt etwa einer von 1.000 bis 2.000 Menschen in Deutschland von Zöliakie (bei Erwachsenen auch einheimische Sprue genannt) betroffen ist. Neue Untersuchungen zeigen aber, dass einer von 200 Menschen an Zöliakie erkrankt ist.
Eine glutenfreie Ernährung wird also für etwa eine halbe Million Menschen allein in Deutschland immer wichtiger.
In diesem Buch sind über 120 abwechslungsreiche, internationale Rezepte zusammengestellt, zwei Drittel davon mit wunderschöner, leichter Foodfotografie. Auch die Aufmachung des gesamten Titels ist leicht und modern, was ihn von den meisten Titeln zu glutenfreier Ernährung unterscheidet und positiv abhebt.
Mittlerweile gibt es aufgrund der steigenden Zahl an Betroffenen immer mehr glutenfreie Ersatzprodukte. So gibt es glutenfreies Maismehl, glutenfreie Brühe, glutenfreies Back- und Puddingpulver u. v. m. Diese Produkte sind natürlich nicht in jedem Supermarkt erhältlich, so wird es in Glutenfrei kochen neben einem ausführlichen Glossar auch eine praktische Liste zu Bezugsquellen geben.
Alle Rezepte sind außerdem bei Laktoseintoleranz, Fruktosemalabsorption, Weizenintoleranz und Reizdarmsyndrom geeignet.
144 Seiten, mit zahlreichen farbigen Abbildungen, Maße: 24,5 cm, Kartoniert (TB), Deutsch
Autor: Sue Shephard
NEUER UMSCHAU BUCHVERLAG
ISBN-13: 9783965281296
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