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Beschreibung:
Ein Buch von Andrea Hiller
Köstlich essen bei Zöliakie
So klappt das Backen
• Gluten zuverlässig meiden
• Vom Snack bis zum Fertigmenü
• Mit 130 abwechslungsreichen Rezepten
TRIAS, 2005 ISBN-10: 3830432321
174 S mit Anhängen, 97 Abb.
Bis vor wenigen Jahren galt Zöliakie noch als Kinderkrankheit und war mit einem Betroffenen auf 2000 relativ selten. Doch im Laufe der letzten beiden Jahrzehnte hat sich die Zahl der Betroffenen immer mehr gehäuft. Man kam zu der Erkenntnis, dass deutlich mehr Menschen unter einer Unverträglichkeit gegenüber dem heimischen Getreide leiden als bisher angenommen. Die Diätassistentin und Autorin dieses Buches, Andrea Hiller, die seit ihrer Kindheit selbst von Zöliakie betroffen ist, eignete sich über viele Jahre diesbezüglich einen enormen Erfahrungsschatz an. Mit ihrer Motivation auch anderen Betroffenen zu helfen, entstand dieses Buch.
Das Buch beginnt mit einer allgemeinen Einführung, die die wichtigsten Daten und Fakten rund um dieses Thema beinhaltet. Es werden alle Informationen die man zum Verständnis dieser Erkrankung benötigt kurz, knapp und verständlich erklärt. Diese Einführung enthält unter anderem auch einen persönlichen Erfahrungsbericht der Autorin.
Nach diesem informativen Einstieg in das Thema Zöliakie, folgt der eigentliche Hauptteil des Buches, die Rezepte, welche folgendermaßen gegliedert sind: Frühstücksideen - Brot und Brötchen – Kuchen - Teilchen, Gebäck und Süßigkeiten – Hauptgerichte – Saucen, Dips und Marinaden – Desserts und Süßspeisen.
Die Rezepte sind übersichtlich gestaltet und mit vielen bunten Bildern versehen, die zum Nachmachen anregen. Jede Kochanleitung enthält Nährwertangaben pro Portion und nützliche Tipps, unter anderem einen Laktose-Tipp, damit die Speisen auch für Menschen mit einer Laktose-Intoleranz bestens verträglich sind.
Im hinteren Teil des Buches hat die Autorin noch wichtige Adressen von Herstellern glutenfreier Lebensmittel angeführt und als zusätzliches Extra noch eine Liste beigefügt in der ersichtlich ist, in welchen Lebensmitteln sich überall Gluten verbergen können.
Fazit: Dieses Buch ist mehr als nur ein Kochbuch und ist auch für Nicht-Allergiker geeignet. Die Rezepte sind so gewählt, dass sie der ganzen Familie schmecken.
Viel Spaß beim Kochen und einen guten Appetit!
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