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Weimer- Koschera „Zöliakie bei Kindern – Das Kochbuch“

Zöliakie bei Kindern
Das Kochbuch

100 Rezepte: von Kindern getestet und geliebt.
111 Seiten
Zahlreiche Farbfotos
TRIAS Verlag

Gerade haben Sie sich in Ihrer Mutter- oder Vaterrolle eingespielt, angenehme Routine in das Familienleben gebracht.
Ihr Kind kommt in den Kindergarten – Sie haben den Alltag gut im Griff.
Und dann ändert sich plötzlich alles: Aus heiterem Himmel bekommt Ihr Kind die Diagnose: Zöliakie! Oder „nur“: Glutensensivität! Der Schock sitzt tief, handeln müssen Sie sofort:
– Sie müssen sich mit allen Facetten einer Glutenunverträglichkeit oder Glutensensivität auseinandersetzen
– Sie müssen schnell die Ernährung Ihres Kindes und am besten gleich der ganzen Familie umstellen (sonst stehen Sie den ganzen Tag in der Küche)
– Sie müssen einem kleinen Kind eine komplexe Krankheit altersgerecht erklären, und zwar so, dass es auch auf seine Ernährung achtet, wenn Sie einmal nicht dabei sind

Wenn das geschafft ist, warten schon die nächsten Herausforderungen: Kindergeburtstage, Kindergartenfeste, später Klassenfahrten, Partys.
Ob Kind, Teenager oder Erwachsener: Die Tatsache, dass das Essen glutenfrei und wertvoll ist, ist allein kein Appetitanreger! Es muss schon auch gut schmecken!

Susanne Weimer-Koschera, Heilpraktikerin und Ergotherapeutin, selbst Mutter eines an Zöliakie erkrankten Kindes, hat für ihre Tochter Marleen lange in der Küche experimentiert. So lange bis nicht nur Marleen die Gerichte lecker fand, sondern auch ihre (nicht-betroffenen) Freundinnen und Spielkameraden. 100 glutenfreie Rezepte-Hits und Alltagstipps für betroffene Familien sind so entstanden, die Weimar-Koschera in einem Buch veröffentlicht hat.

Hier, als kleiner Auszug aus dem Buch Zöliakie bei Kindern – Das Kochbuch, ein Rezept für leckere Schoko-Bananen-Muffins.

Schoko-Bananen-Muffins

Schmecken schokoladig-saftig

25 Min. zubereiten + 20 Min. backen

▶ Für 12 Stück, 1 BE pro Muffin

Für den Teig:

– 125 g Butter

– 2 Eier

– 100 g Zucker

– 1 Päckchen Vanillezucker

– 150 g geraspelte Schokolade

– 100 g glutenfreies Mehl für Kuchen

– 100 g gemahlene Mandeln

– 2 gut gereifte Bananen

Zum Verzieren:

– 200 g Schokoladenglasur

– bunte Zuckerstreusel

Zubereitung:

• Butter, Eier, Zucker und Vanillezucker schaumig rühren. Die Schokolade, das Mehl und die gemahlenen Mandeln miteinander vermengen und unter die Schaummasse rühren. Die Banane schälen, in Stücke schneiden und mit einer Gabel zerdrücken. Zu dem restlichen Teig geben und verrühren.

• Ein Muffinblech mit Papierförmchen auslegen und den Teig darin verteilen. Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad backen. Die fertigen Muffins auskühlen lassen.

• Die Schokoglasur im Wasserbad schmelzen lassen und die Muffins damit bestreichen. Gleich danach die Zuckerstreusel darüber streuseln.

Wir wünschen Guten Appetit!

Sie möchten gerne auch andere Rezepte aus dem Buch ausprobieren?

Dann bestellen Sie das Buch Zöliakie bei Kindern – Das Kochbuch, TRIAS Verlag, gleich hier bei QUERFOOD glutenfrei leben >>

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