Die kleinen glutenfreien Helferlein zum Backen

Backen ohne Gluten ist schon ein kleines Wunder, denn der im herkömmlichen Mehl enthaltene Kleber ist zum Backen eigentlich dringend erforderlich, sorgt er doch für die nötige Elastizität des Teiges und somit für Volumen und Textur der späteren Backware.

Hier finden Sie Paniermehle, Backgewürze & Süßungsmittel, Kleien & Gries, Backtrieb- & Backhilfemittel sowie Binde- & Verdickungsmittel.


Glutenfrei Backen – Hier werden Sie geholfen

Hier finden Sie verschiedene Möglichkeiten, die Ihnen glutenfreies Backen erleichtert. Die Backhilfe von Querfood z.B. verhindert das Auseinanderlaufen von Broten und hält sie dabei in Form.

Mit dem glutenfreien Ei-Ersatz von Hammermühle, ersetzten Sie die Back- und Kocheigenschaften von Eiern. Die glutenfreie Trockenbackhefe von Seitenbacher ist eine rein natürliche Hefe und lässt Ihre Backwaren aufgehen.

Auch für den Backautomaten ist diese hervorragend geeignet. Durch Beigabe von gemahlenen Flohsamen (Psylliumpulver) lassen sich glutenfreie Teige mühelos formen und ausrollen.

FiberHusk ist nicht nur eine gute Faserstoffquelle, sondern es macht die Backwaren saftig und Brote krümeln weniger.


Verfeinern Sie Ihr Fleisch, Fisch oder Gemüse mit unseren glutenfreien Paniermehlen

Ob Wiener Schnitzel, panierter Fisch oder Blumenkohl mit unseren glutenfreien Paniermehlen haben Sie die Möglichkeit sich eine herzhafte Mahlzeit zuzubereiten.

Bei 10 verschiedenen Herstellern können, darunter Dr. Schär, MGB oder Poensgen können Sie eine gute Auswahl treffen.


Unserer glutenfreien Backgewürze & Süßugsmittel geben den letzten Kick

Viele Gebäcke bekommen den richtigen Kick erst durch gewissen glutenfreien Backgewürze oder Süßungsmittel. So bekommen Sie bei uns das fürs Backen Bekannte Zitronat und Orangeat von Rapunzel.

Glutenfreier Vanille-Zucker von Ruf darf auch bei fast keinem Kuchen fehlen. Versüßen Sie Ihre Gebäcke auch mit unserem Rohrzucker von Cristallino. Sehr lecker sind auch unsere Röstzwiebeln passend zu jeder deftigen Mahlzeit.


Zusammenhalt schaffen mit unseren Binde- und Verdickungsmittel

Als Kakaoersatz für Süßspeisen, Brotaufstriche und Getränke eignet sich unser glutenfreies Carobpulver, bestehend aus den Früchten des Johannisbrotbaumes, ist rein pflanzlich und reich an Vitaminen und Mineralstoffen.

Glutenfreies Agar Agar Pulver ist ein cholesterinfreies Bindemittel, auch zur Herstellung von Marmeladen und Konfitüren. Die glutenfreie Speise Stärke von Bauckhof gibt Desserts Festigkeit und bindet Soßen und Suppen.

Das glutenfreie Guarkernmehl von Querfood ist glutenfreies Dickungsmittel und bei kaltem Wasser löslich.




Ergänzen Sie Süß, -Salzspeisen oder Suppen

Reiskleie ist die bei der Reisverarbeitung nach Absieben des Mehles zurückbleibenden Rückstände aus Schalen.

Unsere feine glutenfreie Reiskleie von Werz hat einen natürlichen, hohen Magnesiumgehalt und eignet sich als Frühstücks-Müsli oder auch zum Kuchen,  Crackern und Keksen.

Der glutenfreie Hirsegrieß von Werz eignet sich z.B. für Süßspeisen oder als Suppeneinlage (Grießnockerl).


Glutenfreie Linsen, Reis & Co. Für Suppen, Pürees und vieles mehr

Unsere glutenfreien Linsen von Rapunzel sind mild nussig, schnell gekocht, ohne Einweichen und eigenen sich besonders für Suppen, Saucen, Pürees und Bratlinge.

Auch das Quinoa von Rapunzel oder Lima können Sie als Beilage zu Gemüsegerichten, als Brei oder Auflauf geröstet oder gepufft verwenden.

Mit dem glutenfreien Lankorn- und Rundkornreis können Sie durch seinen herrlichen Geschmack und seine weiche Konsistenz besonders für vegetarische und orientalische Küche verwenden.

Kinder sind versessen auf Hirse wegen ihrer schönen goldgelben Farbe und ihres süßlichen Geschmacks. Die Hirse ist eine der Getreidesorten mit dem höchsten Magnesium- und Eisengehalt, aber sie ist ebenfalls eine Quelle für Vitamin B, Proteine und Ballaststoffe. Die perfekte Getreidesorte für Studenten und Sportler.

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Kategorie:
Back-, Kochzutaten und Gewürze
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3 Pauly ALB-GOLD Altenburger Amanprana Aroma Snacks GmbH & C... AT Verlag Bakery on Main Barilla Bauckhof Beltane Bezgluten Biovegan Books4succes Cadion Cenovis Christian Verlag Coeliamo Coppenrath Crownvita de Rit Dialcos Die Weisse Dorling Kindersley Verlag... eat natural Eden Edition Buchstabensuppe... Edition GesundheitsSchmie... esgir Farabella Farina Felicia Fiensmecker Filinchen Finax Firsching Food Cottage Frankonia Fritz Mühlenbäckerei... Frusano Genius Grand Mere granoVita (Bruno Fischer)... GU Verlag Hädecke Verlag Hammermühle Hammermühle Organic... Hanneforth, food for you... Harmonia Herbaria Herold Hierl Naturkost Hoch Huttwiler il Nutrimento infood GmbH Inter-Planing GmbH Jüde Jungle Friends Kaiser Backformen Kneipp Verlag Kochwerte Komeko Landgarten Leibniz Leimer Lemberona Liebharts Privatbrauerei... Lima Lubs Luke´s Organic-Bio... Maiswurm Männl Mantler MGB food company Miran Molino di Ferro le Asolan... Molino di Ferro le Venezi... Mongozo Moo Free Mouna Müller & Müller Gmb... NanoRepro Natreen Natur Compagnie Nature & Cie Neumarkter Lammsbräu... Nora Kircher Nutri Free Omnia Only Organic Friends & Spo... Orgran Oskri Corporation Pala Verlag Pátisserie Mathéo... Piaceri Mediterranei... Pionier Plassen Verlag Poensgen Primeal Probios Proceli Provena Querfood Quinua Real R. G. Fischer Verlag... Rapunzel Richter glutenfrei Riedenburger Brauhaus... RUF SamMills / Arpis SANIBEL Schär SCHNEEKOPPE Schnitzer Schnitzer Bräu Schock Seitenbacher Seitz Semper Snackline Spielberger Mühle Sukrin Sweet Switch sz-glutenfrei/Dittmann... TacoMeX Tarpa Terra nova Thorbecke Trias Trio Pharma ApS Ulmer Umschau Verlag Mainz Wasa Werner's Werz White Star Verlag WILEY-VCH Verlag Woogie Zwergenwiese
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Back-, Kochzutaten und Gewürze

Die kleinen glutenfreien Helferlein zum Backen


Hier finden Sie 150 glutenfreie Back- und Kochzutaten sowie Gewürze, um die eigenen Gerichte zu verfeinern, würzen oder gar verschärfen!

Da Gluten für die nötige Elastizität  des Teiges sowie für Volumen und Textur der späteren Backware verantwortlich ist, grenzt es schon fast an ein kleines Wunder, dass Backen ohne Gluten überhaupt möglich ist.


Von Paniermehlen, Backgewürze & Süßungsmittel, Kleien & Gries über Backtrieb- & Backhilfemittel bis hin zu Binde- & Verdickungsmittel führen wir hier alle benötigten Zutaten, damit der nächste Backversuch auch garantiert ein Erfolg wird.


Artikel 1 - 60 von 282
Dessert-Soße Vanille zum Kochen
RUF
46.5g (14,84 €/kg)
0,69 €
RUF Tortencreme Käse-Sahne
RUF
160g (9,31 €/kg)
1,49 €
Zitronenschalen-Aroma
RUF
20g (44,50 €/kg)
0,89 €
Kuchenglasur Vollmilch, 200g
RUF
200g (7,45 €/kg)
1,49 €
Fix Tortenguss klar gezuckert
RUF
50g (15,80 €/kg)
0,79 €
Fix Tortenguss rot gezuckert
RUF
50g (15,80 €/kg)
0,79 €
Kuchenglasur Bourbon Vanille
RUF
100g (11,90 €/kg)
1,19 €
Schokoladen Dekor
RUF
38g (39,21 €/kg)
1,49 €
Schokoladen ABC-Dekor
RUF
48g (31,04 €/kg)
1,49 €
Chocolate Chunks Vollmilch
RUF
100g (12,50 €/kg)
1,25 €
Chocolate Chunks Zartbitter
RUF
100g (12,50 €/kg)
1,25 €
Orangen-Zucker
RUF
30g (19,67 €/kg)
0,59 €
Schoko Tröpfchen Zartbitter
RUF
100g (9,90 €/kg)
0,99 €
BIO Bourbon Vanille Zucker
RUF
24g (32,92 €/kg)
0,79 €
Blatt-Gelatine rot
RUF
20g (59,50 €/kg)
1,19 €
Fix Tortenguss Erdbeer
RUF
50g (15,80 €/kg)
0,79 €
Gelatine weiß, gemahlen
RUF
27g (25,56 €/kg)
0,69 €
Gelierfix 1 zu 1
RUF
60g (20,83 €/kg)
1,25 €
Gelierfix 2 zu 1
RUF
50g (25,00 €/kg)
1,25 €
Gelierfix 3 zu 1
RUF
50g (25,00 €/kg)
1,25 €
Kuchenglasur Vollmilch
RUF
100g (9,90 €/kg)
0,99 €
Mocca-Bohnen
RUF
75g (15,33 €/kg)
1,15 €
Kuchenglasur feinherb
RUF
100g (13,50 €/kg)
1,35 €
Agartine
RUF
30g (36,33 €/kg)
1,09 €
Backpulver
RUF
90g (3,89 €/kg)
0,35 €
Tortenguss Erdbeer
RUF
36g (13,61 €/kg)
0,49 €
Sahnefest
RUF
40g (11,25 €/kg)
0,45 €
Bio Johannisbrotkernmehl
Werz
100g (59,90 €/kg)
ab3 5,99 €
So wird's günstiger:
Staffel Aktueller Preis Grundpreis
ab 1 Stück 6,19 € 61,90 € je Kg
ab 2 Stück 5,99 € 59,90 € je Kg
Bio Omega 3-6-9, Rundum-Sorglos-Öl, 250ml
Rapunzel
250ml (55,96 €/l)
13,99 €
Bio Leinöl mit Nachtkerzenöl nativ
Rapunzel
100ml (49,90 €/l)
4,99 €
Bio Omega 3-6-9, Rundum-Sorglos-Öl, 100ml
Rapunzel
100ml (69,90 €/l)
6,99 €
Bio Soßenbinder
Bauckhof
250g (7,16 €/kg)
1,79 €
Ceres-MCT Margarine
Ceres-MCT
250g (19,80 €/kg)
ab3 4,95 €
So wird's günstiger:
Staffel Aktueller Preis Grundpreis
ab 1 Stück 5,59 € 22,36 € je Kg
ab 2 Stück 5,55 € 22,20 € je Kg
ab 4 Stück 5,49 € 21,96 € je Kg
ab 8 Stück 5,29 € 21,16 € je Kg
ab 16 Stück 4,99 € 19,96 € je Kg
ab 24 Stück 4,95 € 19,80 € je Kg
Ceres-MCT Öl 100%
Ceres-MCT
500ml (19,54 €/l)
ab3 9,77 €
So wird's günstiger:
Staffel Aktueller Preis Grundpreis
ab 1 Stück 11,59 € 23,18 € je L
ab 2 Stück 11,39 € 22,78 € je L
ab 6 Stück 10,59 € 21,18 € je L
ab 12 Stück 9,99 € 19,98 € je L
ab 24 Stück 9,77 € 19,54 € je L
Ceres-MCT Öl 77%
Ceres-MCT
500ml (18,38 €/l)
ab3 9,19 €
So wird's günstiger:
Staffel Aktueller Preis Grundpreis
ab 1 Stück 10,95 € 21,90 € je L
ab 2 Stück 10,79 € 21,58 € je L
ab 6 Stück 9,99 € 19,98 € je L
ab 12 Stück 9,49 € 18,98 € je L
ab 24 Stück 9,19 € 18,38 € je L
Barbecue-Sauce
Altenburger
450ml (5,22 €/l)
2,35 €
Honig Senf
Altenburger
200ml (12,95 €/l)
2,59 €
Blatt-Gelatine weiß
RUF
20g (59,50 €/kg)
1,19 €
Sofort-Gelatine
RUF
30g (33,00 €/kg)
0,99 €
Käsekuchen-Hilfe
RUF
60g (9,83 €/kg)
0,59 €
Backfeste Puddingcreme Vanille
RUF
42g (17,86 €/kg)
0,75 €
Polenta Instant
Molino di Ferro le Veneziane
500g (3,38 €/kg)
ab3 1,69 €
So wird's günstiger:
Staffel Aktueller Preis Grundpreis
ab 1 Stück 1,79 € 3,58 € je Kg
ab 3 Stück 1,69 € 3,38 € je Kg
Bio Fix Pasta Asciutta
Beltane
29.8g (46,64 €/kg)
ab3 1,39 €
So wird's günstiger:
Staffel Aktueller Preis Grundpreis
ab 1 Stück 1,59 € 53,36 € je Kg
ab 3 Stück 1,55 € 52,01 € je Kg
ab 5 Stück 1,49 € 50,00 € je Kg
ab 10 Stück 1,39 € 46,64 € je Kg
Bio Fix Gyros
Beltane
17.1g (81,29 €/kg)
ab3 1,39 €
So wird's günstiger:
Staffel Aktueller Preis Grundpreis
ab 1 Stück 1,59 € 92,98 € je Kg
ab 3 Stück 1,55 € 90,64 € je Kg
ab 5 Stück 1,49 € 87,13 € je Kg
ab 10 Stück 1,39 € 81,29 € je Kg
Bio Fix Thai Curry
Beltane
20.9g (66,51 €/kg)
ab3 1,39 €
So wird's günstiger:
Staffel Aktueller Preis Grundpreis
ab 1 Stück 1,59 € 76,08 € je Kg
ab 3 Stück 1,55 € 74,16 € je Kg
ab 5 Stück 1,49 € 71,29 € je Kg
ab 10 Stück 1,39 € 66,51 € je Kg
Bio Fix Toskana Gemüse
Beltane
19.3g (72,02 €/kg)
ab3 1,39 €
So wird's günstiger:
Staffel Aktueller Preis Grundpreis
ab 1 Stück 1,59 € 82,38 € je Kg
ab 3 Stück 1,55 € 80,31 € je Kg
ab 5 Stück 1,49 € 77,20 € je Kg
ab 10 Stück 1,39 € 72,02 € je Kg
Bio Canihua puffed - Canihua-Pops
Schnitzer
150g (53,27 €/kg)
7,99 €
Bio Grill & Wok - Honey-Chili Marinade
Beltane
bis zu -12 %
50g (29,00 €/kg)
statt 1,59 €
ab3 1,45 €
So wird's günstiger:
Staffel bisheriger Preis1 Aktueller Preis Grundpreis Rabatt2
ab 1 Stück 1,79 € 1,59 € 31,80 € je Kg 11 %
ab 3 Stück 1,75 € 1,55 € 31,00 € je Kg 11 %
ab 5 Stück 1,69 € 1,49 € 29,80 € je Kg 12 %
ab 10 Stück 1,59 € 1,45 € 29,00 € je Kg 9 %
Bio Grill & Wok - Limette-Oregano Marinade
Beltane
bis zu -12 %
50g (29,00 €/kg)
statt 1,59 €
ab3 1,45 €
So wird's günstiger:
Staffel bisheriger Preis1 Aktueller Preis Grundpreis Rabatt2
ab 1 Stück 1,79 € 1,59 € 31,80 € je Kg 11 %
ab 3 Stück 1,75 € 1,55 € 31,00 € je Kg 11 %
ab 5 Stück 1,69 € 1,49 € 29,80 € je Kg 12 %
ab 10 Stück 1,59 € 1,45 € 29,00 € je Kg 9 %
Bio Grill & Wok - Thai-Lemon Marinade
Beltane
bis zu -12 %
50g (29,00 €/kg)
statt 1,59 €
ab3 1,45 €
So wird's günstiger:
Staffel bisheriger Preis1 Aktueller Preis Grundpreis Rabatt2
ab 1 Stück 1,79 € 1,59 € 31,80 € je Kg 11 %
ab 3 Stück 1,75 € 1,55 € 31,00 € je Kg 11 %
ab 5 Stück 1,69 € 1,49 € 29,80 € je Kg 12 %
ab 10 Stück 1,59 € 1,45 € 29,00 € je Kg 9 %
Bio Grill & Wok - Wildkräuter Marinade
Beltane
bis zu -12 %
50g (29,00 €/kg)
statt 1,59 €
ab3 1,45 €
So wird's günstiger:
Staffel bisheriger Preis1 Aktueller Preis Grundpreis Rabatt2
ab 1 Stück 1,79 € 1,59 € 31,80 € je Kg 11 %
ab 3 Stück 1,75 € 1,55 € 31,00 € je Kg 11 %
ab 5 Stück 1,69 € 1,49 € 29,80 € je Kg 12 %
ab 10 Stück 1,59 € 1,45 € 29,00 € je Kg 9 %
Bio Kräutersalz (Streudose)
Rapunzel
125g (11,92 €/kg)
1,49 €
Bio Kräutersalz mit jodhaltigen Algen
Rapunzel
125g (18,32 €/kg)
2,29 €
Feine Reiskleie mit Keim 1kg
Werz
1kg (9,69 €/kg)
statt 12,99 €
nur 9,69 €
Bio Cenofix Feinwürzmittel Nachfüllbeutel
Cenovis
80g (17,38 €/kg)
ab3 1,39 €
So wird's günstiger:
Staffel Aktueller Preis Grundpreis
ab 1 Stück 1,49 € 18,63 € je Kg
ab 6 Stück 1,45 € 18,13 € je Kg
ab 12 Stück 1,39 € 17,38 € je Kg
Bio Gomasio
Werz
150g (24,60 €/kg)
3,69 €
Bio Agaven Dicksaft 600g
Werz
600g (10,82 €/kg)
ab3 6,49 €
So wird's günstiger:
Staffel Aktueller Preis Grundpreis
ab 1 Stück 6,59 € 10,98 € je Kg
ab 2 Stück 6,49 € 10,82 € je Kg
Bio Dattelsirup
Rapunzel
250g (14,76 €/kg)
3,69 €
Bio Ahornsirup Grad A - Mild
Rapunzel
250ml (27,96 €/l)
6,99 €
Dessert-Soße Bourbon-Vanille ohne Kochen
RUF
40g (19,75 €/kg)
0,79 €
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