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Bio Mehl-Mix Kuchen
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Bio Mehl-Mix Kuchen, Bauckhof

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Art.-Nr.:
 375748
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glutenfrei ohne glutenfreie Weizenstärke ohne glutenfreien Hafer ohne Lactose ohne Kuhmilcheiweiss ohne Soja ohne Hefe ohne Ei ohne Erdnüsse ohne Mandeln ohne Haselnüsse ohne Sellerie cholesterinfrei eiweissarm vegan vegetarisch Bio ohne Guarkernmehl ohne Pfeffer ohne Sesam ohne Knoblauch ohne Lupine ohne Buchweizen ohne Vanille 
Details

Beschreibung:
Die glutenfreie Bio Mehlmischung von Bauckhof ist die ideale Grundlage für glutenfreies Backen von Rührteigen, Biskuit- und Mürbeteige. Zaubern Sie Ihr eigene große glutenfreie Kuchenvielfalt! Egal ob für Kuchen, Tortenböden, Biskuit, Muffins und Kekse. Viele Rezeptvorschläge finden Sie auf der Rückseite der Verpackung.


Der Bauckhof ist einer der ältesten Bio-Höfe in Deutschland. Neben der Herstellung von glutenfreier Naturkost betreibt das Unternehmen kontrolliert biologische Landwirtschaft, eine sozialtherapeutische Einrichtung, einen Hofladen, eine Molkerei, eine Pension, eine Windkraftanlage und vieles mehr. Die glutenfreien Mehle sind auf der glutenfreien Mini-Mühle gemahlen. Alle Produkte werden im Mühlenlabor auf Glutenfreiheit untersucht. Alle Produkte werden mit Glutenanalyse bei der Deutschen Zöliakie Gesellschaft gemeldet.

Hier bei QUERFOOD glutenfrei leben erhalten Sie noch mehr glutenfreie Mehlmischungen. Einfach stöbern!

Aufbewahrung: Kühl und trocken lagern. Füllstand technisch bedingt.

Zubereitung:
Rührkuchen: Grundrezept für einen Rührkuchen in der Kastenform: 220g Mehl-Mix, 2 TL Backpulver, 170g Zucker, 180g weiche Butter (oder Margarine), 4 Eier, 2 EL heißes Wasser
Mehl-Mix mit Backpulver, Zucker, Butter und Eiern zu einem glatten Teig verrühren. Anschließend 2 Esslöffel heißes Wasser in den Teig rühren. Den Teig in einer gefetteten Kastenform verteilen. Bei 180ºC für ca. 50 Min. backen.
Die folgenden Zutaten können zusätzlich in den Teig vom Grundrezept Rührkuchen gegeben werden:
Schokokuchen: 2-3 gestr. EL Kakao mit der gleichen Menge Wasser angerührt.
Zitronenkuchen: Saft und abgeriebene Schale 1/2 Zitrone.
Nusskuchen: 50g gemahlene Nüsse oder Mandeln

Obstkuchen & Muffins: Zutaten und Teig anrühren wie Grundrezept Rührkuchen.
Obstkuchen: Den Teig gleichmäßig auf einem gefetteten Backblech verteilen. Nach Wunsch mit Obst (z..B. Äpfeln, Rhabarber, Pflaumen) belegen. Bei 180ºC je nach Belag für 25-35 Min. backen. Alternativ zunächst den Teig ohn Obst für ca. 25 Min. backen und anschließend mit Pudding, Beeren-Obst und Guss belegen.
Muffins: Ein halbes Grundrezept Rührkuchen anrühren. Nach Geschmack Schokoraspeln, gemahlene Nüsse oder Bananenstücke unterheben. Den Teig gleichmäßig auf Muffinförmchen verteilen. Bei 180ºC für ca. 25 Min. backen. Ergibt 9-12 Muffins.

Streuselkuchen & Kekse: Grundrezept für Mürbeteig: 300g Mehl-Mix, 1 gestr. TL Backpulver, 125g Zucker, 1 Prise Salz, 1 Prise Bourbon Vanille, 125g Butter (oder Margarine), 2 Eier, nach Geschmack: Abrieb einer unbehandelten Zitrone oder Gewürze
Mehl-Mix mit Backpulver, Zucker, Salz und Vanille mischen. Die restlichen Zutaten zugeben, mit der Hand intensiv zu einem glatten Teig verkneten.
Streuselkuchen: 2/3 des Teiges gleichmäßig in einer gefetteten 24er Springform verteilen, gut festdrücken und ca. 1cm am Rand hochziehen. 1 Glas säuerliche Marmelade gleichmäßig auf dem Boden verteilen. Das restliche Drittel Teig als Streusel auf dem Belag verteilen. Bei 175ºC für ca. 45 Min. backen.
Heidesand-Kekse: Den Teig zu einer Rolle mit 5cm Durchmesser formen und für mindestens 1 Stunde ins Tiefkühlfach legen. Die Rolle in 0,5cm dicke Scheiben schneiden und mit 2cm Abstand auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech verteilen. Bei 175ºC für 10-15 Min. backen.
Nussplätzchen: Zubereitung wie Heidesand-Kekse. Zusätzlich 75g gemahlene Nüsse in den Teig geben.
Schoko-Kekse: Zubereitung wie Heidesand-Kekse. Zusätzlich vorher 2 gestr. EL Kakao mit dem Mehl-Mix mischen und 50g grobe Schokoladenraspeln in den Teig geben.

Hinweis: Glutenfreie Backwaren werden schöner, wenn sie bei Ober- und Unterhitze gebacken werden. Bitten den Backofen vorheizen.

Biskuit-Rolle & Biskuit-Tortenboden: Grundrezept für Biskuitteig: 100g Mehl-Mix, 1 TL Backpulver, 100g Zucker, 1 Prise Salz, 1 Prise Bourbon Vanille, 4 Eier.
Eiweiß und Salz mit einem Handrührgerät kurz anschlagen, unter weiterem Rühren 1/4 des Zuckers einrieseln lassen und zu einer festen Masse schlagen. In einer zweiten Schüssel das Eigelb mit dem restlichen Zucker schaumig rühren. Mehl-Mix mit Backpulver mischen. Mit einem Schneebesen abwechselnd löffelweise Mehl-Mix und Eischnee vorsichtig unter die Eigelbmasse heben.
Tipp: Der Biskuit wird besonders locker, wenn Sie beim Unterheben des Eischnees möglichst wenig rühren.
Biskuit-Rolle: Die Masse auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech ausstreichen und bei 180ºC für 10-12 Min. backen. Die Biskuitplatte sofort nach dem Backen auf ein mit Zucker bestreutes Geschirrtuch stürzen. Backpapier mit Wasser befeuchten und abziehen. Die noch warme Biskuitplatte zusammen mit dem Geschirrtuch aufrollen und abkühlen lassen. Dann vorsichtig entrollen, nach Geschmack z.B. mit Sahne und Früchten oder Marmelade füllen und wieder aufrollen.
Biskuit-Tortenboden: Die Masse in einer mit Backpapier ausgelegten Springform verteilen und bei 180ºC für ca. 30 Min. backen. Gut auskühlen lassen. Mit einem scharfen Messer waagerecht teilen und nach Geschmack füllen.


Inhalt: 800g

Mindestens haltbar bis: siehe Aufdruck Rückseite

Zutaten und Nährwerte gem. der Lebensmittel-Informationsverordnung (LMIV):

Zutaten:
Maisstärke*, Reismehl*, Hirsevollkornmehl*, Verdickungsmittel: Johannisbrotkernmehl*, Reisvollkornmehl*.
*aus kontrolliert biologischem Anbau


ÖKO-Kontrollstelle: DE-ÖKO-007, EU-/Nicht-EU-Landwirtschaft

Hergestellt in Deutschland.


Nährwerte
100g Mehlmischung enthalten durchschnittlich:

Energie 1484 kJ / 353 kcal
Fett 0,5 g
 davon gesättigte Fettsäuren 0,1 g
Kohlenhydrate 82,4 g
 davon Zucker 0,1 g
Ballaststoffe 4,2 g
Eiweiß 1,8 g
Salz 0,02 g
Verantwortlicher Inverkehrbringer:

Bauck GmbH
Duhenweitz 4
29571 Rosche

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