Rezepte & Mehr

Ballaststoffbombe "Glutano"

Autor: Uschi
Zutaten für  4 Personen
300 g
80 g Teff Mehl,3 Pauly
40 g Kichererbsenmehl
40 g Erdmandelflocken
30 g Sojaflocken
20 g gekeimte Braunhirse zzgl.etwas zum Bestreuen
20 g Buchweizenkörner zzgl. etwas zum Bestreuen
20 g Leinsamen zzgl. etwas zum Bestreuen
4 Teel. gemahlene Flohsamenschalen
2 Teel. Salz
10 g Trockenhefe
1 Essl. Obstessig
2 Essl. Sonnenblumenöl zzgl. etwas zum Einpinseln
560 ml lauwarmes Wasser
Zubereitung:

Die trockenen Zutaten vermengen.

Öl, Essig und Wasser dazugeben, gut verrühren.

Eine große Kastenform einfetten und bemehlen.
Den Teig einfüllen und glatt streichen.

Nach belieben mit Brauhirse oder anderen Körnern bestreuen, die Körner etwas andrücken.

Ein Stück Frischhaltefolie mit Öl einpinseln und mit der öligen Seite nach unten über die Kastenform spannen.

Den Teig an einem warmen Ort bis zum Rand der Kastenform aufgehen lassen.

Den Backofen auf 230°C Umluft vorheizen, Die Fettpfanne unten hineinschieben.

Die Frischhaltefolie abnehmen.

Ein halbes Glas Wasser auf die Fettpfanne gießen, sodass sich Dampf bildet.

Das Brot sofort im Ofen auf mittlerer Schiene 10 Minuten backen, die Temperatur auf 200°C Umluft reduzieren und das Brot weitere 40 Minuten backen.

Das fertige Brot aus der Form stürzen und auf einem Rost auskühlen lassen.

Ew 8,7 g I F 9,6 g I KH 56,0 g I 349 kcal

Die Nährwerte beziehen sich auf die oben angegebenen Zutaten.

Buchtitel: "Glutenfrei backen" über 80 Rezepte für überragenden Genuss".

Rezept-Bewertungen
Keine Rezeptebewertung
Bewertung schreiben
Home | Versandkosten | Datenschutz | AGB | Widerrufsbelehrung | Impressum | Kontakt | Index A-Z | Links | Lexikon | Über uns | Philosophie