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Glutenfreies Quark Brot mit Sonnenblumenkernen Semper

Autor: Uschi
Zutaten für  2 Personen
500 g Backmischung "Mix" White Mix glutenfri,Semper
1 Pck Trocken-Back-Hefe,Seitenbacher
1 TL Salz
1 TL gemahlener Koriander
250 g Speisequark, 40% Fett
1 TL Honig
250 ml lauwarmes Wasser
2 EL Öl
Zubereitung:
  1. Glutenfri Mix Backmischung in eine Rührschüssel geben und mit der Trockenhefe sorgfältig mischen.
  2. Salz, Koriander, Quark, Honig, Wasser und Öl zufügen und alle Zutaten mit einem Handrührgerät oder in der Küchenmaschine zu einem glatten Teig verkneten. Teig mindestens 10 Minuten kneten.
  3. Teig in der Schüssel etwas zusammenschieben und zugedeckt an einem warmen Ort 1 Stunde gehen lassen.
  4. Anschließend den Teig nochmals gut durchkneten und die Sonnenblumenkerne zugeben. Teig in eine gefettete Kastenform (Länge 26 cm) füllen und weitere 30 Minuten zugedeckt an einem warmen Ort gehen lassen. (Sollte der Teig nach dieser Zeit kaum gegangen sein, lassen Sie ihn im Backofen bei 50°C nochmals gehen.)
  5. Im vorgeheizten Backofen bei 200°C 30-40 Minuten backen. Eine feuerfeste, mit Wasser gefüllte Form in den Backofen stellen. TIPP Sonnenblumenkerne schmecken intensiver, wenn sie vorher in einer Pfanne etwas geröstet werden.
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