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Glutenfreies Schafskäsebrot 3 Pauly

Autor: Uschi
Zutaten für  3 Personen
30 g Frischhefe oder 1 Päckchen Trockenhefe (glutenfrei)
1/2 Teel. Zucker
125 g Schafskäse oder Tofu
350 ml lauwarmes Wasser
1/2 Teel. Salz
500 g Helle Mehlmischung,3 Pauly
1 Zwiebel
2 Essl. Öl -Zum Bestreichen und Andünsten-
Zubereitung:

Den Schafskäse mit 4 EL Wasser glattrühren.

Hefe mit Zucker und restliches Wasser glattrühren und stehen lassen bis sich Blasen bilden.

Zwiebel in kleine Würfel schneiden und in etwas Öl glasig dünsten.

Mehl mit Salz und Zwiebel trocken vermischen. Hefe und Schafskäse zugeben 10 Minuten kneten, bis ein glatter Teig entsteht.

Teig mit einem feuchten Tuch bedecken und an einem warmen Ort 1 Stunde gehen lassen.

Teig nach der Ruhephase nochmals kurz durchkneten und in die gefettete Kastenform einfüllen. Oberfläche glattstreichen und anfeuchten.

Zugedeckt nochmals 15 Minuten ruhen lassen.

Den Backofen auf 200°C vorheizen.

Oberfläche mit einem Messer einschneiden und mit Öl bestreichen. Form in den Backofen schieben und ca. 50-60 Minuten backen.

Backform: Kastenform (21 cm Länge)

Backtemperatur: 200°C mittlere Schiene

Backzeit: ca. 50-60 Minuten.

Tipp: das Brot ist frisch aus dem Backofen ein Genuss!

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