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Glutenfreies Würziges Kefir Zwiebel Brot Semper

Autor: Uschi
Zutaten fur  2 Personen
1 Zwiebel (ca. 100 g Zwiebelwürfel)
2 EL Öl
1 EL gehackte Petersilie
500 g Backmischung "Grov Mix" für Herzhaftes,Semper
7 g Trockenhefe (oder 20 g frische Hefe)
1/2 TL Zucker
1 TL Salz
1 TL gemahlener Koriander
1/2 TL gemahlener Kümmel
430 g lauwarmer Kefir
Zubereitung:
  1. Zwiebel in kleine Würfel schneiden und im Öl glasig dünsten. Petersilie kurz mitdünsten.
  2. Grov Mix Backmischung in eine Rührschüssel geben und mit der Trockenhefe sorgfältig mischen. (oder frische Hefe darüber bröckeln).
  3. Zucker, Salz, Koriander und Kümmel untermischen.
  4. Kefir, Öl und die gedünsteten Zwiebelwürfel zufügen. Alles mit einem Handrührgerät oder in der Küchenmaschine zu einem glatten Teig verkneten. Teig mindestens 10 Minuten kneten.
  5. Teig in eine gefettete Kastenform (Länge 26 cm) füllen und zugedeckt an einem warmen Ort ca. 1 Stunde gehen lassen.
  6. Brot im vorgeheizten Backofen bei 200°C 30 Minuten backen. Feuerfeste, mit Wasser gefüllte Schale in den Backofen stellen.
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