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Glutenfreie Marmeladekekse Schär

Autor: Uschi
Zutaten für  2 Personen
Zubereitung:
Das Mix C auf die Arbeitsflache geben. In die Mitte eine Vertiefung drücken. Zucker, Margarine, Eier, Vanillezucker und Backpulver hinein geben. Die Zutaten rasch zu einem glatten Teig verarbeiten. Anschließend den Teig 1/2 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen. Auf einer bemehlten Arbeitsfläche den Teig 5-6 mm dick ausrollen und mit den geeigneten Formen Kekse ausstechen. Auf die Hälfte der Kekse l TL Marmelade geben. Bei der anderen Hälfte wird in der Mitte ein rundes Loch von l cm ausgestochen. Die Kekse mit dem Loch werden auf die mit Marmelade bestrichenen Kekse gelegt. Die Ränder müssen dabei gut verschlossen werden. Die Kekse auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben und im vorgeheizten Backofen 15-20 Minuten bei 200° C backen.
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