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Glutenfreie Marzipan-Espresso-Pralinen Querfood

Autor: Uschi
Zutaten fur  4 Personen
500g Bio Honigmarzipan,Lubs
100g Puderzucker
200g geriebene Haselnusskerne
2 cl Espresso-Likör + 2 EL Espresso
100g Bio Zartbitter - Schokolade,Rapunzel
1 Pck. Kuchenglasur Kakao,RUF
1/2 Pck. Kuchenglasur Vanille, 2x75g,RUF
50g Espresso-Bohnen oder Schoko-Kaffee-Bohnen
Zubereitung:
1. Das Marzipan in kleine Stücke schneiden und mit Puderzucker, geriebenen Haselnusskernen, Espresso-Likör und (nach Geschmack) den Espresso verkneten, bis eine geschmeidige Masse entsteht. Wer mag kann Zartbitterschokolade fein hacken und der Masse beimengen. Die Marzipan-Espresso-Masse ggf. eine Weile kühl stellen, sollte sie zu weich sein.
2. Kleine Protionen der Masse zu Kugeln formen. Wer mag kann auf jede Marzipan-Espresso-Kugel eine Espresso-Bohne oder Schoko-Kaffee-Bohne drücken.
3. Für den Guss die helle und die dunkle Kuchenglasur getrennt nach Anleitung auf der Verpackung schmelzen.
4. Die Marzipan-Espresso-Kugeln nacheinander mit einer Gabel (eine feine Gabel mit nur 2 Zinken hat sich bewährt) aufspießen und in die flüssige dunkle Glasur tauchen, sodass die Kugeln rumherum mit Glasur bedeckt sind. Zum Abtropfen auf ein Kuchengitter legen. Die Zinken einer Gabel in die flüssige helle Glasur eintauchen und hiermit zarte dunkle Streifen quer über die Pralinen ziehen oder tropfen.
Tipp: Die Pralinen nicht einzeln mit den hellen Streifen verzieren, sondern zunächst einige Pralinen zügig wie beschrieben mit dunkler Glasur versehen und dann diese Gruppe mit hellen Streifen überziehen.
Wer mag Pralinen abschließend je mit einer Espresso-Bohne verzieren.

Zur Aufbewahrung: Diese Pralinen halten sich am besten in einer Zellophantüte luftdicht verpackt. So wird Austrocknung am besten vermieden. Pralinen bitte kühl lagern.
Unser Tipp: Diese Pralinen eignen sich hervorragend als persönliches Geschenk! Beachtet hierzu unsere anderen Marzipan-Pralinen-Rezepte.

Wir wünschen gutes Gelingen und viel Freude beim Naschen! Foto und Bewertung wären toll!
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