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Glutenfreies Spritzgebäck "Glutano"

Autor: Uschi
Zutaten für  4 Personen
25 g Kuvertüre
80 g weiche Butter
70 g Puderzucker
1 Päckchen Vanillin-Zucker,RUF
1 Eigelb
2 Essl. Milch
150 g Mix it! Universal Mehl,Schär
111111 oder 90 g Mix it! Dunkel
15 g Kartoffelstärke,Querfood
5 g Kakaopulver
100 g Kuvertüre
Zubereitung:

Den Backofen auf 200°C vorheizen.

Die Kuvertüre im Wasserbad schmelzen und etwas abkühlen lassen.

Butter schaumig schlagen, Puderzucker dazusieben und mit dem Vanillezucker unterrühren.

Eigelb einrühren, erst dann die Milch zugeben und erneut gut vermengen.

Mehl, Stärke und Kakaopulver mischen und einrühren.

Zuletzt die flüssige Kuvertüre hineingeben und noch einmal gut verrühren.

Die Masse in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen und Plätzchen in gewünschter Form auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech spritzen.

Im Ofen auf mittlerer Schiene etwa 10 Minuten backen.

Die Plätzchen einige Minuten auf dem Backblech abkühlen lassen, dann vom Backblech heben und auf einem Rost vollständig auskühlen lassen.

Das Spritzgebäck zur Hälfte in geschmolzene Kuvertüre tauchen.

Ergibt etwa 100 Stück.

Ew 3,0 g I F21,2 g I KH 61,4 g I 441 kcal

Die Nährwerte beziehen sich auf die oben angegebenen Zutaten.

Buchtitel: "Glutenfrei backen"- über 80 Rezepte für überragenden Genuss".

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