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Glutenfreie Biskuit Roulade Semper

Autor: Uschi
Zutaten fur  1 Personen
3 Eier
100 g Bio Rohrzucker Cristallino,Rapunzel
1 Pck Vanillin-Zucker,RUF
75 g
1 TL
100g Konfitüre, z.B. Aprikose
Zubereitung:
1. Backofen auf 200°C vorheizen, Backblech mit Backpapier auslegen.
2. Die ganzen Eier mit dem Handrührgerät oder in der Küchenmaschine 2 Minuten schaumig schlagen.
3. Zucker und Vanillinzucker langsam unter Rühren zufügen. Die Ei- Zucker Masse 3 Minuten rühren.
4. Glutenfri Mix Backmischung und Backpulver mischen und kurz auf der niedrigsten Stufe unterrühren.
5. Teig gleichmäßig auf das Backblech streichen, sofort backen.
6. Ein Geschirrtuch mit Zucker bestreuen. Nach dem Backen die Biskuitplatte sofort mit einem Messer vom Rand des Backblechs lösen und auf das Geschirrtuch stürzen. Das Backpapier erst abziehen, wenn die Biskuitplatte erkaltet ist.
7. Zur Weiterverarbeitung das Backpapier vorsichtig abziehen, den Biskuit z.B. mit Konfitüre bestreichen und mit Hilfe des Geschirrtuchs aufrollen.
Abschließend mit Puderzucker leicht überzuckern.
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