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Glutenfreier Käsekuchen ohne Boden Querfood

Autor: Uschi
Zutaten fur  4 Personen
100g sehr weiche Butter
10g Butter für die Springform
3 EL
120g Zucker
2 Pck.
5 Eier
1 EL
1 EL
1 unbehandelte Zitrone
750g Quark
Zubereitung:
1. Die Springform mit der Butter fetten und die Polenta gleichmäßig über den Boden streuen.
 2. Die sehr weiche Butter in Stücken in eine Rührschüssel geben, mit dem Zucker, dem Vanille-Zucker und 1 Ei verrühren. So lange rühren, bis die Masse schaumig wird.
3. Die Zitrone waschen, trocknen und die Schale abreiben.
4. Die restlichen Eier und die Zitronenschale der Ei-Buttermasse beigeben und verrühren, anschließend die Speisestärke ODER das Puddingpulver einrieseln lassen und gut verrühren.
5. Die Flüssigkeit vom Quark abgießen. Den Quark nach und nach unter Rühren der Ei-Buttermasse beifügen.
6. Die Quarkmasse in die vorbereitete Springform füllen.
Im vorgeheizten Backofen bei 180°C ca. 60 Minuten Backen. Den Kuchen nach der Hälfte der Zeit mit Alufolie abdecken. Nach dem Backen den Kuchen im Ofen abkühlen lassen, bis er nur noch lauwarm ist, dann erst den Kuchen aus der Springform lösen.

Gutes Gelingen und guten Appetit!
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