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Glutenfreie Gnocchi à la M-M Schär

Autor: M.M
(5.00/5)
Zutaten fur  3 Personen
2 Eigelb
100G Mehl,Schär
500G Kartoffeln
3 Prisen Pfeffer
3 Prisen Salz
Zubereitung:

Als erstes die Kartoffeln schälen, danach kochen für ca 30 Minuten. Wenn die Kartoffeln weich sind aus dem Wasser nehmen und mit einer Kartoffelpresse zerdrücken.

Den „Kartoffelbrei“ in eine Schüssel geben und mit den 2 Eigelb verrühren. Mehl und Gewürze zugeben und weiterrühren. Nach ca. 5 Minuten zu einem Klumpen Teig verarbeiten. 

Den Teig nun in Rollen verarbeiten mit einem Durchmesser vom 1cm.
Wichtig: Arbeitsfläche  mit Mehl bestreuen, damit der Teig nicht kleben bleibt.

Die  fertigen Rollen in  1cm große Stücke zerschneiden und mit Mehl bestreuen. Auf die Stücke kann man bei Bedarf auch mit einer Gabel drauf drücken, so bekommen sie ein Muster.  Dann die Gnocchi in heißes Wasser, welches aber  NICHT kochen darf geben und so lange im Wasser lassen bis die Gnocchi an der Oberfläche schwimmen ( ca. 2 Minuten).

Dann die Gnocchi schnell aus dem Wasser schöpfen und genießen.

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