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Glutenfreie Spätzle Querfood

Autor: Ingrid Girrbach
Zutaten fur  2 Personen
Zubereitung:

Teigzubereitung:

Eier mit Milch und Salz verrühren, Mehl und Flohsamen mischen, dazugeben und einen zähen Teig schlagen.
Hinweis: je nach Eiergröße evtl.Flüssigkeit oder Mehl dazugeben. Der Teig muß glänzen und Blasen schlagen.

Mit dem Spätzlesschaber den Teig in kochendes, gesalzenes Wasser schaben. Wenn die Spätzle hochkommen mit einem Schaumlöffel herausnehmen, kurz in kaltes Wasser tauchen, auf dem vorgewärmten Teller anrichten.

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