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Wraps mit Putenfleisch-Thunfisch-Füllung 6 Stück "Glutano"

Autor: Uschi
Zutaten für  6 Personen
200 g
1/2 Teel. Salz
4 Eier
600 ml
1 Essl. Kräuter nach Geschmack (z. B. Petersilie, Schnittlauch)
111111 Füllung
300 g Putenfleisch
2 Essl. Olivenöl
1 gr. Dose Thunfisch
3 Tomaten
150 g Blattsalat
200g
250 g saure Sahne
1 Essl. Zitronensaft
2 Essl. Kapern
1/2 Teel. Salz
1/2 Teel. schwarzer Pfeffer
Zubereitung:

Mehl, Salz, Eier und Milch zu  einem dickflüssigen Teig verquirlen. Die Kräuter dazugeben und unterrühren.

Den Teig 30 Minuten quellen lassen.

Das Putenfleisch in Streifen schneiden, mit Salz und Pfeffer würzen, in einer Pfanne in etwas Öl knusprig braten, beiseitestellen und warm halten.

Den Thunfisch abtropfen lassen, die Tomaten in Würfel schneiden. Den Salat waschen und trocken schleudern, die Salatblätter ganz lassen.

Mayonnaise, saure Sahne, Zitronensaft und das restliche Olivenöl verrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Kapern, Thunfisch und Tomatenwürfel unterrühren.
In einer beschichteten Pfanne etwas Öl erhitzen.
Den Wrapteig aufrühren. Etwa 3 Esslöffel Teig in die Pfanne geben und mit einer Teigkarte gleichmäßig verteilen.

Auf beiden Seiten goldbraun backen und warm stellen.
Mit dem restlichen Teig ebenso verfahren.

Jeden Wrap mit einem Salatblatt belegen, die Putenstreifen darauf verteilen und schließlich die Thunfischsauce daraufstreichen.

Ein Stück des Wraps einklappen, damit von der Füllung nichts herausfallen kann, den Wrap dann tütenförmig einrollen.

Zum Servieren das untere Ende in ein Stück Butterbrotpapier oder Alufolie schlagen, damit man den Wrap in der Hand halten kann.

Tipp: die Wraps lassen sich gut vorbereiten und schmecken auch kalt. Wenn man die Kräuter im Teig weglässt, lassen sich auch süße Varianten nach Lust und Laune zaubern.

Ew 7,7 g I F 12,7 g I KH 8,0 g I 161 kcal

Die Nährwerte beziehen sich auf die oben angegebenen Zutaten.

Buchtitel: "Glutenfrei backen"- über 80 Rezepte für überragenden Genuss".

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