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Brombeer-Heidelbeer Cupcakes

Autor: Toni
Zutaten für  12 Personen
250 g Mix C Kuchen & Kekse,Schär
150 g Bio Rohrzucker Cristallino,Rapunzel
60 g Bio Kakaopulver stark entölt, Rapunzel
2 TL Backpulver,RUF
150 g Raspel Schokolade Vollmilch,RUF
250 ml Milch
90 ml Öl
1 Ei
300 g Frischkäse
100 g Schlagsahne
30 g Puderzucker
150 g Brombeeren
150 g Heidelbeeren
Zubereitung:
  1. Backofen auf 150 Grad Umluft vorheizen.
  2. Mehl, Zucker, etwas mehr als die Hälte des Kakaos und Backpulver in eine Schüssel geben.
  3. Ei, Milch und Öl hinzugeben und zu einer glatten Masse verrühren.
  4. Schokolade unterheben.
  5. Je einen Teelöffel des Teigs in die Muffinförmchen füllen. Dann pro Förmchen ein paar Brombeeren und Heidelbeeren in den Teig legen und leicht andrücken. Mit dem restlichen Teig die Förmchen gleichmäßig auffüllen.
  6. Für ca. 20 min in den Backofen geben und danach die Muffins vollkommen auskühlen lassen.
  7. Puderzucker mit dem Frischkäse vermischen. Sahne steifschlagen und unter den Frischkäse heben. Den restlichen Kakao unter die Sahne-Fischkäsemasse rühren.
  8. Topping in einen Spritzbeutel füllen und in kreisenden Bewegungen auf die Muffins geben.
  9. Zum Schluss noch die Cupcakes mit Brombeeren und Heidelbeeren verzieren.

 

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