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Glutenfreie Stolle Mantler

Autor: Gast
Zutaten für  4 Personen
150ml Milch (für den Hefegrundteig)
60g Trocken-Back-Hefe,Seitenbacher
100g Glutenfreies lactosefreies Mehl,Mantler
300g Mehl für Zutaten 1:
60g Zucker
20g
5g Salz
4 Eier ca. 25-30 Minuten Teigruhe
150g Butter weich für Zutaten 2:
200g Rosinen
40g Mandeln gestiftelt
150g Zitronat,Aranzini
50g gehackte Nüsse ca. 15 Minuten Teigruhe
Zubereitung:
Hefeteig (Dampfel)ca. 15 Minuten stehen lassen, anschließend mit den Zutaten 1 zu einem Teig verarbeiten und weitere 25-30 Minuten stehen lassen. Anschließend die Zutaten 2 dazugeben und zu einem Stollen verarbeiten. Garzeit: ca. 15 Minuten Ofentemperatur: 190° C Backzeit 40-50 Minuten Nach dem Backen sofort mit flüssiger Buttre 2 x bestreichen und in Zucker welzen.
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