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Glutenfreier Mohnstrudel Mantler

Autor: Gast
Zutaten für  4 Personen
400 g Glutenfreies lactosefreies Mehl,Mantler
80 ml Öl
80 g Bio Rohrzucker Cristallino,Rapunzel
1 Ei
1 Trocken-Back-Hefe,Seitenbacher
1 Prise Salz
9999999999 Mohnfüllung
200 g Mohn gemahlen
4 EL Honig
Zubereitung:

ca. 1 /16 l Milch zum Kochen bringen, Mohn und Honig einrühren. Wenn zu fest, noch etwas Milch dazugeben und kalt stellen. Es muß eine streichfähige Masse sein. Zubereitung Strudel: Für den Hefeteig Mehl immer anwärmen. Hefe mit Zucker anrühren, einige Löffel Milch dazu geben (muss auch lauwarm sein), dann in Ofennähe aufgehen lassen. Inzwischen Mehl in Weitling geben, ca. 1/4 l Milch und 1 Prise Salz gut abschlagen, etwas ruhen lassen. Dann den Teig 1/2 cm dick ausrollen, mit der Mohnfüllung bestreichen und einrollen, auf das befettete Blech legen, 1/2 Stunde aufgehen lassen, mit versprudeltem Ei bestreichen und bei mittlerer Hitze ca. 40-50 Minuten backen.

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