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Glutenfreies Helles Brot mit Teffm. u.Hafermehl Hamik

Autor: Gast
Zutaten für  4 Personen
50 g Oat Flour,Provena
2 P Trocken-Back-Hefe,Seitenbacher
50 g Tapiokastärke
100 g Teff-Mehl braun,Querfood
3 EL Sonnenblumenöl
100 g Sonnenblumenkerne
1,5 TL Salz
2 TL Johannisbrotkernmehl
1 EL Psyllium - Flohsamenschalen,Finax
50 g Buchweizenmehl,Panista
300 g Bio Backmischung Weißbrot,Seitz
1 EL Apfelessig
Zubereitung:

In der Küchenmaschine auf Stufe 1 ca. 1 Min.durchmischen,dann auf Stufe 2 ca.5 Min. weiter kneten lassen, bis dass sich die Größe verdoppelt hat.
Jetzt den Backofen auf 200 Grad Umluft vorheitzen.
Den Teig in eine mit Margarine ausgeschmierte Kastenform füllen, oben drauf einschneiden und nochmal mit etwas Öl einpinseln.1
Wenn der Backofen seine Temperatur erreicht hat, 1 Stunde bei Umluft auf 200 Grad backen.
Das Brot ist innen schön feucht und krümelt so gut wie nicht, hat eine knusprige Kruste und hält sich auch ein paar Tage frisch.
Wir bedanken uns recht herzlich bei Melanie Seelhof für dieses Brotrezept.

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